黒豆・・・・・
黒さの秘密は、ポリフェノールの一種、アントシアニンという色素でブルーベリーに含まれているのは周知のとおり。黒豆はイソフラボンなどの大豆パワーとアントシアニンのパワーを兼ね備えた優れた穀物です。

８列とうきび・・・・・
とうきびどんの原料は昔ながらの8列とうきびです。今では、北海道でもあまりお目にかからなくなりましたが、味は昔風で甘さ控えめ、素朴な味が懐かしさを感じさせます。当店では主に本別町産を使用しています。

黒大豆・・・・・
お正月に黄な粉餅を食べるなら、”どん”した光黒豆で作った光黒大豆黄な粉がおすすめ！
黒豆大豆の煮汁は咳やのどの痛いときに良く、大豆は食物繊維が豊富で便秘にも効果があります。また腎臓を強くし、お肌を綺麗にします。 ”どん”した黒豆で簡単に煮豆、お茶、豆ごはんなど楽しめます。水に何時間もつける必要はありません。
小豆・・・・・
鉄分が多く含まれ、貧血や冷え性の改善、また食物繊維が豊富で便秘にも良いとされています。また、利尿、むくみを解消し、他の豆に比べポリフェノールを多く含み活性酸素（身体の細胞を酸化させ老化や病気の原因を作る）を打ち消す力が強いのが特徴です。 ”どん”した小豆で、赤飯、あんこを作るとき何十時間も水に浸しておく必要はありません。
赤飯ならご飯を炊くとき20～30分前に研いだ米の上にのせるだけ。あんこは２時間くらいで出来上がります。
大豆・・・・・
大豆は畑の肉と呼ばれ、特にたんぱく質、カルシウム、鉄、カリウム、ビタミンが豊富です。また血管のコレステロールの沈着を防ぎ動脈硬化、高血圧を予防します。

デモンストレーション・・・・・
熱して圧力がかかった釜を一気に開放すると、中のポン菓子はご覧のように勢い良く飛び出てくるんですよ。
この時の凄まじい音と迫力は相当なものです。
「バクダン」って呼ばれている由縁でしょうか。